Đậu nành và những vấn đề liên quan đến ung thư vú
Phytoestrogen không phải lúc nào cũng bắt chước estrogen. Ở một số mô và ở một số người, chúng có thể ngăn chặn hoạt động của estrogen. Về lý thuyết, nếu hành động ngăn chặn estrogen của mẹ xảy ra ở vú, thì ăn đậu nành, theo lý thuyết, có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú vì estrogen kích thích sự phát triển và nhân lên của tế bào ung thư vú và ung thư vú. Các nghiên cứu cho đến nay vẫn chưa cung cấp một câu trả lời rõ ràng. Một số đã cho thấy một lợi ích với tiêu thụ đậu nành và ung thư vú trong khi những người khác cho thấy không có mối liên hệ. Dường như tác dụng của đậu nành có thể thay đổi tùy thuộc vào tình trạng mãn kinh, độ tuổi mà đậu nành được tiêu thụ và loại ung thư vú.
Trong các nghiên cứu trên động vật và tế bào, liều cao của isoflavone hoặc chiết xuất protein đậu nành cô lập có xu hướng kích thích ung thư vú phát triển. Tuy nhiên, các nghiên cứu quan sát những người tiêu thụ thực phẩm đậu nành theo thời gian cho thấy tác dụng bảo vệ hoặc trung tính. Phụ nữ từ các nước châu Á dường như nhận được lợi ích bảo vệ lớn hơn từ bệnh ung thư vú với lượng đậu nành cao hơn phụ nữ Mỹ và châu Âu, nhưng điều này có thể chỉ đơn giản là sự khác biệt về lượng đậu nành tiêu thụ. Phụ nữ châu Á có thể có mức độ solol cao hơn, một chất được chuyển hóa từ isoflavone daidzein bởi hệ vi khuẩn trong ruột. Equol được cho là có tác dụng ngăn chặn các tác động tiêu cực tiềm tàng của estrogen ở người, nhưng không phải tất cả phụ nữ đều sở hữu vi khuẩn cần thiết để tạo ra solol. Người ta ước tính rằng 30-50% tất cả con người có thể tạo ra solol. Ăn thực phẩm đậu nành bắt đầu từ khi còn nhỏ (chẳng hạn như những thực phẩm được tìm thấy trong chế độ ăn kiêng truyền thống của châu Á) có thể là lý do tại sao phụ nữ từ một số quốc gia tìm thấy lợi ích lớn hơn từ thực phẩm đậu nành so với những người khác. Tuy nhiên, bằng chứng tổng thể về rủi ro ung thư và ung thư được trộn lẫn ở phụ nữ Mỹ, châu Âu và châu Á.
Nghiên cứu Sức khỏe Phụ nữ Thượng Hải theo 73.223 phụ nữ Trung Quốc trong hơn 7 năm là nghiên cứu lớn nhất và chi tiết nhất về nguy cơ ung thư vú và ung thư vú ở một dân số có mức tiêu thụ đậu nành cao. Trong nghiên cứu này, những phụ nữ ăn nhiều đậu nành có nguy cơ mắc ung thư vú tiền mãn kinh thấp hơn 59% so với những người ăn ít đậu nành nhất. Nguy cơ thấp hơn 43% khi đậu nành được ăn trong thời niên thiếu. Bảy năm sau, các tác giả nghiên cứu đã công bố một phân tích tiếp theo từ cùng một nhóm trong hơn 13 năm để đánh giá bất kỳ mối liên hệ nào giữa thực phẩm đậu nành và các loại ung thư vú cụ thể được xác định bởi các thụ thể hoóc môn và tình trạng mãn kinh (Estrogen [ER] + / -; Progesterone [PR] +/-). Những điểm nổi bật chính của nghiên cứu:
- Nguy cơ ung thư vú thấp hơn 22% khi so sánh lượng đậu nành cao nhất đến thấp nhất khi trưởng thành.
- Giảm 28% nguy cơ ung thư vú dương tính (ER +, PR +) ở phụ nữ mãn kinh.
- Giảm 54% nguy cơ ung thư vú âm tính (ER-, PR-) ở phụ nữ tiền mãn kinh.
- Giảm 47% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú tiền mãn kinh khi so sánh lượng đậu nành cao đến thấp trong thời niên thiếu và trưởng thành.
Sổ đăng ký gia đình ung thư vú là một nghiên cứu tiền cứu sau 6.235 phụ nữ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú và sống ở Mỹ và Canada; lượng isoflavone đậu nành đã được kiểm tra liên quan đến tử vong do mọi nguyên nhân. Những điểm nổi bật chính của nghiên cứu:
- Phụ nữ ăn nhiều isoflavone đậu nành có nguy cơ tử vong thấp hơn 21% so với phụ nữ có lượng ăn vào thấp nhất.
- Phụ nữ có khối u ER- / PR- và không nhận được tamoxifen dường như nhận được lợi ích lớn nhất từ việc sử dụng isoflavone đậu nành cao hơn. Tuy nhiên, lượng isoflavone không có tác động tiêu cực đến những phụ nữ dùng tamoxifen hoặc những người có khối u ER + / PR +.
- Trong tất cả các dân tộc, phụ nữ Mỹ gốc Á có xu hướng sử dụng isoflavone cao nhất vào khoảng 6 mg. hàng ngày, nhưng lượng này vẫn thấp hơn nhiều so với phụ nữ sống ở các nước châu Á ăn gần 46 mg. hằng ngày. Các tác giả lưu ý rằng phụ nữ Mỹ dường như được hưởng lợi từ việc ăn một lượng nhỏ đậu nành.
Một nghiên cứu triển vọng khác đã theo dõi 1.954 phụ nữ Mỹ sống sót sau ung thư vú trong sáu năm. Những điểm nổi bật chính của nghiên cứu:
- Trong số những phụ nữ mãn kinh được điều trị bằng tamoxifen, tái phát ung thư vú thấp hơn 60% khi so sánh daidzein cao nhất (một loại isoflavone đậu nành cụ thể) Không thấy lợi ích ở những phụ nữ chưa bao giờ sử dụng tamoxifen.
- Tái phát thấp hơn khi tăng lượng isoflavone ở những phụ nữ có khối u là ER + / PR + nhưng không phải ER- / PR-.
- Các nguồn thực phẩm đậu nành thường xuyên nhất không phải là thực phẩm đậu nành nguyên chất hoặc được chế biến tối thiểu, mà là nước tương, đồ ăn sáng hoặc thức ăn kiêng, đậu phụ, thanh ăn kiêng, và bột đậu nành cô lập. Lượng isoflavone trung bình trong danh mục High high là khoảng 19 mg. daidzein và 27 mg. genistein hàng ngày một lượng khiêm tốn so với dân số châu Á.
- Các tác giả kết luận rằng isoflavone đậu nành ăn ở mức tương đương với những người ở châu Á có thể làm giảm nguy cơ tái phát ung thư ở phụ nữ dùng liệu pháp tamoxifen và dường như không can thiệp vào hiệu quả của tamoxifen. Tuy nhiên, những phát hiện cần phải được xác nhận bởi vì chúng chủ yếu nằm trong các nhóm nhỏ và có thể là do tình cờ.
➡️ Xem ngay:
https://www.plurk.com/p/nkoj7j
https://www.referralkey.com/profile.html?id=46562354
http://www.folkd.com/user/baoxuangold
https://www.pinterest.com/pin/582512533039280948
https://www.instapaper.com/read/1252792326
https://ok.ru/profile/574567066446/statuses/71024428933198
https://www.pearltrees.com/baoxuangold/item277726006#l769
https://www.diigo.com/item/note/6xcw3/h6bq?k=1f2332d2abf2ab7bc002f41d9666073d
https://linkhay.com/link/3210360/nhung-thong-tin-lien-quan-tu-dau-nanh